MASAK LEMAK UDANG DAN NENAS

Assalamualaikum dan salam sejahtera semua…

Berlauk lemak kuning hari ni

Kalau nak tahu, suatu masa dulu QH cukup takut nak masak menggunakan santan2 ni…senang cakap tak pandai la…takut santan tu nanti terpecah minyak la…santan tu akan berketul la...nak masukkan santan tu masa bila…macam2 rasa la semua ada...lagi pula masakan bersantan ni la yang sedap…jadi nak tak nak kena belajar juga jenis masakan ni…lepas dah cuba sekali menjadi, la senang aje rupanya…betul tak…heee…cuma nak kena jaga api la jangan terlalu kuat sangat…baru santan tu tak pecah dan cantik sempurna lauk tu nanti...

Kali ni selera QH teringin nak makan masak lemak udang dan nenas…sedap dan lauk paling rare la orang kata…makan dengan nasi panas2 dan ditambah pula telur dadar jer dah cukup…lengkap dah rasanya, tak perlu lauk lain lagi dah…nanti rasa asli lemak udang bernenas ni tak terasa la nikmatnya bile banyak sangat lauk yang dimakan dalam satu masa…heee…resepi ni QH ambil dari blog kak Fiza…nampak menarik, sedap dan nak merasa la resepi dari kawan2 yang lain…terima kasih kak berkongsi resepi ni…pada yang ingin mencuba resepi ada di bawah yer…SELAMAT MENCUBA

MASAK LEMAK UDANG DAN NENAS

Sumber : CMG - Tiffin Biru 

Olahan  : Fizalgk.blogspot

BAHAN-BAHANNYA 

5 - 6 ekor udang bersaiz besar (samada udang galah atau udang kaki merah) - QH guna 15 ekor  udang size XXL

1 biji nenas saiz kecil - nenas madu

3 batang serai - di ketuk

4 tangkai kacang panjang (saya tambah) - QH tak letak

2 helai daun kunyit - disiat (saya tak letak daun kunyit sebab tak ada) - QH letak

800 ml santan cair

400 ml pati santan

1 keping asam gelugur

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS 

2 biji cili merah

20 biji cili padi (saya kurangkan ke 10biji sebab anak-anak tak tahan pedas) - QH letak 10 biji cili padi merah/hijau

5 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci belacan - QH tak letak

2 biji buah keras - QH tak letak

2 keping hirisan nenas

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci halia - QH tambah

1 biji bawang besar - QH tambah

CARA MEMBUATNYA 

1. Udang dikerat muncungnya, buang kotoran di hujung kepala udang, kerat sedikit kaki-kakinya. Cuci bersih dan toskan. Nenas dikupas, kemudian hiris kasar dan ketepikan.

2. Masukkan udang, serai yang di ketuk, asam gelugur dan bahan kisar halus, gaul rata dan masak hingga udang berubah warna. Masukkan santan cair, kacau dan biar mendidih. Tambah nenas dan masak sekejap.

3. Tuang pati santan dan masukkan daun kunyit. Perasakan dengan garam secukupnya dan secubit gula. Kacau perlahan dan biar mendidih dengan api sederhana, kacau selalu. Jika sudah secukup rasa boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk-lauk lain.